Άλειμμα με Ψητές Μελιτζάνες και Πιπεριές

           

Αυτή είναι μια παραλλαγή μιας παραδοσιακής συνταγής για ρωσική ψητή μελιτζάνα,που είναι γνωστή ως «χαβιάρι του φτωχού» ή «χαβιάρι μελιτζάνας».  
*Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να ψήσετε τα λαχανικά μία ημέρα νωρίτερα             
Το χρησιμοποιούμε ως άλειμμα,πάνω σε φέτες ψωμιού και ως συνοδευτικό μαζί με άλλα φαγητά.
Είναι μία πολύ υγιεινή επιλογή,που μπορείτε να φτιάξετε και κατά τη διάρκεια της νηστείας,που πολλοί ψάχνουν,διαφορετικές και εναλλακτικές ιδέες για κολατσιό/φαγητό.

                           

                                ΥΛΙΚΑ   

  

              🔸️2 μεσαίες μελιτζάνες 

  

              🔸️2 κόκκινες πιπεριές

 

🔸️Περίπου 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χωρισμένο

         🔸️  2 μεσαίες ντομάτες

     🔸️Περίπου 2 φλιτζάνια βραστό νερό

 

🔸️2 κουταλιές κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

🔸️ 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο, συν λίγο περισσότερο για γαρνίρισμα

 

🔸️2 κουταλιές άσπρο ξύδι, ξύδι κόκκινου κρασιού ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

🔸️ 1 μεσαία σκελίδα σκόρδου, λιωμένη ή τριμμένη

 

🔸️Περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

 

🔸️Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

                            ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔹️Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου.  

🔹️Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο,και αφήστε το στην άκρη.

 

🔹️Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανοίξτε τρύπες στις μελιτζάνες σε διαστήματα περίπου 2 ″.  

🔹️Καλύψτε ομοιόμορφα τις μελιτζάνες και τις πιπεριές με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο η καθεμία. 

🔹️ Τοποθετήστε τα λαχανικά στο έτοιμο ταψί και ψήστε μέχρι να φουσκάλουν, μαυρίσουν και να μαλακώσουν, 45 έως 60 λεπτά.

🔹️Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε καλά με πλαστικό περιτύλιγμα.  

🔹️Αφήστε το να σταθεί ή βάλτε το στο ψυγείο, έως ότου τα λαχανικά να είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε.  (Μπορείτε να ψύξετε τα λαχανικά όλη τη νύχτα, εάν θέλετε).

 

🔹️Εν τω μεταξύ, κόψτε ένα σχήμα Χ στα κάτω μέρη των ντοματών, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και καλύψτε το με βραστό νερό.  Αφήστε το για 30 δευτερόλεπτα.  

🔹️Στραγγίξτε το ζεστό νερό και τρέξτε τις ντομάτες κάτω από κρύο νερό.  Ξεφλουδίστε τα δέρματα ντομάτας και πετάξτε.  Ψιλοκόβετε τις ντομάτες και τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

 

🔹️Έπειτα,παίρνετε το μπολ με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές και ξεφλουδίστε απαλά τα δέρματα από τα ψητά λαχανικά και πετάξτε τα, μαζί με τις κορυφές τους.

🔹️ Ανοίξτε τις πιπεριές και πετάξτε τα πλευρά και τους σπόρους.  Πιέστε απαλά τη σάρκα της μελιτζάνας με τα χέρια σας και απορρίψτε την περίσσεια υγρού.

 

🔹️Τοποθετήστε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές σε έναν μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν την υφή του πουρέ.

🔹️ Μεταφέρετε τον πουρέ στο μπολ με τις ντομάτες και προσθέστε το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι και τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας λάδι.  

🔹️Ανακατέψτε για να αναμειχθούν οι γεύσεις.  Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι εάν χρειαστεί.  

🔹️Αφήστε για 15 λεπτά στην άκρη,για να δεθούν οι γεύσεις και τα αρώματα μεταξύ τους.

🔹️Σερβίρετε κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου

*Το άλειμμα διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ημέρες.

                         Καλή Επιτυχία!

Κέικ με ελαιόλαδο με γεύση πορτοκάλι-κακάο

       ΥΛΙΚΑ

🔸️4 αυγά μεγάλα

🔸️1½ κούπα ζάχαρη

🔸️1/2 κούπα ελαιόλαδο

🔸️1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού

🔸️ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο

🔸️3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

🔸️2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

🔸️3 κουτ. σούπας κακάο

🔸️2 κουτ. σούπας νερό

                      ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔹️Χτυπάμε στο μίξερ, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν άσπρη, αφράτη κρέμα. 

🔹️Κοσκινίζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. 

🔹️Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σιγά-σιγά και εναλλάξ το ελαιόλαδο, τον χυμό, το ξύσμα και το κοσκινισμένο αλεύρι.

🔹️Συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμη, ίσα-ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο. Στο ένα μείγμα προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και το νερό. Ανακατεύουμε καλά ώστε να γίνει σοκολατένιο.

🔹️Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C, στις αντιστάσεις. 

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί μετρίου μεγέθους ή το στρώνουμε με λαδόκολλα.

🔹️Ρίχνουμε κουταλιές από τα μίγματα,εναλλάξ στο ταψί.Μόλις αδειάσουμε τα μίγματα του κέικ στο ταψί,με ένα πιρούνι,ανακατεύουμε επιφανειακά τα μίγματα,να μπλεκτούν τα χρώματα.

🔹️Ψήνουμε το κέικ για περίπου 30-50 λεπτά.

🔹️Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι. Αν η λάμα του βγει χωρίς υπολείμματα ζύμης κολλημένα επάνω της, βγάζουμε το ταψί.

                        

                            Καλή Επιτυχία!

Ζαχαρωτές Φέτες Πορτοκαλιού με Σοκολάτα

                     

                                   ΥΛΙΚΑ

 🔸️1 πορτοκάλι(γλυκό κατά προτίμηση)

 🔸️1 1/2 φλιτζάνι νερό

 🔸️1 φλιτζάνι κρυσταλλική  ζάχαρη

🔸️150 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα υγείας

                            ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 1.Πλύνετε σχολαστικά το πορτοκάλι για να απαλλαγείτε από τυχόν κηρώδη υπολείμματα.  

2.Κόψτε και πετάξτε τα άκρα και κόψτε το υπόλοιπο φρούτο σε φέτες 1/4 '.

 

3.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε και ανακατεύετε νερό και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.  Αποφύγετε την ανάδευση μετά από αυτό το σημείο για να αποφύγετε την κρυστάλλωση. 

4. Βράζουμε απαλά και προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού.  Μετά από 15 λεπτά, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή.  Αναποδογυρίστε τις φέτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για άλλα 15-20 λεπτά, έως ότου η φλούδα γίνει ημιδιαφανής και το σιρόπι πήξει.  

5.Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω από μία λαδόκολλα, και μεταφέρετε τις ζαχαρωμένες φέτες, για να κρυώσουν.  

6.Κρατήστε σιρόπι πορτοκαλιού για άλλες χρήσεις.

 

6.Λιώστε τη σοκολάτα και τις φέτες στα μισά.  Τοποθετήστε φέτες σε δίσκο με λαδόκολλα και βάλτε στο ψυγείο.

                         Καλή Επιτυχία!

Πανακότα χωρίς κρέμα γάλακτος με βούτηρο ροδάκινου

Δροσιστικό,ελαφρύ και γλυκό όσο εμείς το επιθυμούμε..

Όταν αναζητάμε ένα δροσερό και ελαφρύ επιδόρπιο,είναι σίγουρα η καλύτερη επιλογή και με πολύ λίγες θερμίδες!!!

Υλικά

🔸️2 κουτιά γάλα εβαπορέ

🔸️3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή στέβια για λίγες θερμίδες

🔸️1 πακέτο ζελατίνη(6 φύλλα)

🔸️2 βανίλιες

Εκτέλεση

🔹️Σε μισό ποτήρι νερό ρίχνουμε μέσα τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν.

🔹️Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το γάλα.

🔹️Μόλις ζεσταθεί καλά,προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις βανίλιες.

🔹️Ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη.

🔹️Βγάζουμε τις ζελατίνες από το νερό,και τις στύβουμε καλά να φύγουν τα πολλά νερά!

🔹️Αμέσως τις προσθέτουμε,μέσα στο γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά,μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

🔹️Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

🔹️Με μια κουτάλα γεμίζουμε φόρμες ,κατά προτίμηση, σιλικόνης και τις βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

✴Για να ξεφορμάρουμε τις βυθίζουμε σε λίγο ζεστό νερό.

*Βγαίνουν 12 μικρα ατομικά επιδορπια. 

🔹️Τις σερβίρουμε μαζί με το βούτηρο ροδάκινου ή με μία άλλη γλυκιά σάλτσα,καθώς από μόνο του είναι άγλυκο και όλη την γλύκα την παίρνει από τη γαρνιτούρα που θα του βάλουμε!

Τη συνταγή για το βούτηρο ροδάκινου θα τη βρείτε εδώ➡️ https://meagapiapothnkouzina.blogspot.com/2020/07/peach-butter.html

Καλή Επιτυχία!!

Ροδάκινο Βούτηρο/Peach Butter

Το σπιτικό βούτηρο ροδάκινο/peach butter είναι ένας υπέροχος τρόπος για να σερβίρετε φρούτα σε όλη την οικογένεια. Είναι μία παρασκευή πολύ ευέλικτη, και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους.  

 

*Δεν περιέχει βούτηρο μέσα!!
Τι είναι τα βούτυρα φρούτων; Είναι κάτι ανάμεσα σε μια μαρμελάδα και μια σάλτσα, με τη γεύση της μαρμελάδας αλλά την ομαλότητα των σαλτσών. Είναι επίσης εύκολο να φτιαχτούν και είναι τόσο ωραία σε ένα μπισκότο ή πάνω σε ένα κομμάτι ψωμί,όσο μπορείτε και να το ανακατέψετε με το γιαούρτι σας!
*Επίσης μπορείτε να το βάλετε πάνω από τσιζκέικ και πανακότα.
Αν ψάχνετε για ένα παραδοσιακό βούτυρο φρούτων, θα εκπλαγείτε από τη μέτρια γλυκύτητα και την καθαρή γεύση ροδάκινου.

Παρακάτω,αναφέρω τί υλικά θα χρειαστείτε:

🔸️7 ροδάκινα κομμένα και ξεφλουδισμένα

🔸️Χυμό από μισό λεμόνι

🔸️Μισή κούπα ζάχαρη

🔸️Λίγο νερό

Η εκτέλεση είναι πολύ απλή..

🔹️Καλύψτε το κάτω μέρος ενός βαθιού τηγανιού ή κατσαρόλας με νερό.

🔹️ Προσθέστε ροδάκινα και αφήστε τα να ψηθούν,μέχρι να μαλακώσουν,περίπου 20 λεπτά. 

🔹️Έπειτα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν,για ακόμη 10 λεπτά.

🔹️Τα ροδάκινα είναι πολύ ινώδη για να περάσουν από κόσκινο, οπότε προσθέστε τα σε μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. 

🔹️Τα αλέθετε τα μέχρι να γίνει σαν πουρές.

🔹️Μπορείτε να φτιάξετε όση  σάλτσα θέλετε κάθε φορά. Εάν τα ροδάκινα σας είναι πραγματικά γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη.

🔹️Αυτή η συνταγή, θα διαρκέσει έως και 3 ημέρες στο ψυγείο ή θα καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες στην κατάψυξη.

 

🔹️ Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να κονσερβοποιηθεί.

                       Καλή Επιτυχία!

Μπριάμ Φούρνου με μυρωδικά

Πολύ νόστιμο φαγητό για όλη την οικογένεια!

Με λίγα υλικά και ακόμη πιο λίγο κόπο,το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!!!

Το συνοδεύουμε με τυρί φέτα και φρέσκο ψωμάκι και είναι φανταστικό!!

ΥΛΙΚΑ

Ανάλογα πόση ποσότητα θα χρειαστούμε,προσθέτουμε λαχανικά!

Εγώ χρησιμοποίησα για ένα μεγάλο ταψί φούρνου τα εξής:

🔶️5 πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες

🔶️3 μελιτζάνες φλάσκες

🔶️2-3 κολοκυθάκια

🔶️6-7 Πιπεριές πράσινες κέρατο

🔶️2 κουταλιές της σούπας πελτέ τομάτας

🔶️Μισό κουτί σάλτσα τομάτας

🔶️Αλάτι-πιπέρι

🔶️1 χούφτα ξερό Δυόσμο

🔶️1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε χοντρά κομμάτια καρέ ή 2 μεσαία 

🔶️3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

🔶️Ελαιόλαδο

🔶️Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔷️Προθερμαίνουμε το φούρνο μας,στους 220 

βαθμούς,στη λειτουργία με τις αντιστάσεις

🔷️Παίρνουμε μια λεκάνη,και τη μισογεμίζουμε με νερό και 2 κουταλιές αλάτι.

🔷️ Κόβουμε λεπτές ροδέλες τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ με το αλατόνερο.

🔷️Έπειτα παίρνουμε ένα ταψί και κόβουμε σε ροδέλες τα υπόλοιπα λαχανικά,και τα ρίχνουμε μέσα.

🔷️Προσέχουμε οι ροδέλες που θα κόψουμε να μην είναι πολύ λεπτές,αλλά ούτε και χοντρές.

Θέλουμε πάχος μεσαίου μεγέθους.

🔷️Πατάτες,κολοκυθάκια τα κόβουμε λοιπόν και τα βάζουμε στο ταψί.

🔷️Τις πιπεριές κέρατο τις έβαλα ολόκληρες.Μόνο τις χάραξα σε 2 μεριές με το μαχαίρι.

🔷️Προσθέτουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο στο ταψί με τα λαχανικά.

🔷️Βγάζουμε τις μελιτζάνες,από το αλατόνερο,τις ξεπλένουμε και τις προσθέτουμε στο ταψί.

🔷️Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά μας!

🔷️Διαλύουμε σε μισό ποτήρι νερό, τον πελτέ τομάτας και το προσθέτουμε στο ταψί.

🔷️Ρίχνουμε και τη σάλτσα τομάτας και τη ζάχαρη

🔷️Τελειώνουμε το φαγητό μας,θρυμματίζοντας τον ξερό δυόσμο,πάνω σε όλα τα λαχανικά μας και ραντίζουμε με ελαιόλαδο!

🔷️Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο καλά.

🔷️Χαμηλώνουμε το φούρνο μας,στους 200 και ψήνουμε για 45 λεπτά,ή μέχρι να δούμε,ότι η πατάτα τρυπιέται με ένα πιρούνι.

🔷️Μετά από αυτό το στάδιο,βγάζουμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο,και συνεχίζουμε το ψήσιμο,για ακόμη 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα λαχανικά μας,στη λειτουργία του γκριλ.

*Δεν είναι απαραίτητο να βάλετε,όλα αυτά τα λαχανικά,εάν δεν έχετε.

Καλή Επιτυχία!!

Κέικ με σπιτικό ξινόγαλα-Με λίγα υλικά(χωρίς αυγά)

Θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ,με λίγα υλικά,αλλά δεν έχετε αυγά στο σπίτι?

Με αυτή τη συνταγή δεν θα χρειαστεί..

Με λίγα υλικά,που όλοι έχουμε στο σπίτι,θα φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο κέικ για εσάς ή τα παιδιά σας!

✴Πειραματιστείτε με τα αρώματα,που θέλετε να έχει το κέικ σας,προσθέτοντας ξύσμα πορτοκαλιού,κανέλλα,μαχλέπι,μαστίχα ή ό,τι άλλο εσείς προτιμάτε!!

Παρακάτω σας γράφω την απλή εκδοχή με άρωμα βανίλιας!

ΥΛΙΚΑ

🔶️160 γραμμάρια βούτηρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

🔶️350 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

🔶️2  κάψουλες βανίλια

🔶️400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

🔶️1 κουταλιά της σούπας ξύδι

🔶️1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

🔶️1 πρέζα αλάτι

🔶️2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

🔶️300 γραμμάρια γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔷️Προθερμαίνουμε τον φούρνο,στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς Κελσίου.

🔷️Βάζουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι τα 200 γραμμάρια γάλα και ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε.Με αυτόν τον τρόπο,φτιάχνουμε το δικό μας ξινόγαλα.Σε 5-10 λεπτά είναι έτοιμο.

🔷️Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτηρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ,μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μίγμα.

🔷️Μέσα στο ξινόγαλα βάζουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.

🔷️Ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο μπολ με το βουτηρο και τη ζάχαρη

🔷️ προσθέτουμε τις βανίλιες.. και ανακατεύουμε ξανά.

🔷️Θα μοιάζει σαν να έχει κόψει το μίγμα,αλλά μην το φοβηθείτε.

🔷️Στη συνέχεια,ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο,μαζί με το μπέικιν πάουντερ.

🔷️Το αλάτι...και ανακατεύουμε...

🔷️Στο τέλος,προσθέτουμε και τα 100 γραμμάρια γάλα,που είχαμε αφήσει!

🔷️Βουτηρο-αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ και αδειάζουμε το μίγμα.

🔷️Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου,για 40-50 λεπτά,ανάλογα πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας.

🔷️Κατά τη διάρκεια του ψησίματος,μην ανοίξετε καθόλου το φούρνο.

🔷️Στα 40 λεπτά,κάντε τη δοκιμή,βυθίζοντας μία οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι και εάν βγει στεγνό,τότε το κέικ είναι έτοιμο!!

Καλή Επιτυχία!!

Γρηγορο ψητο κοτοπουλο με φανταστικη σως

Θέλετε να έχετε ένα γρήγορο γεύμα,χωρίς καθόλου κόπο αλλά να είναι και πολύ νόστιμο κι υγιεινό?

Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο είναι μία από αυτές τις συνταγές,που δεν θέλουν κόπο,αλλά τρόπο!!!

Αρχικά,όταν πάμε να αγοράσουμε κοτόπουλο,ζητάμε από τον κρεοπώλη μας,να μας το κόψει σε σχήμα πεταλούδας..Ή το κόβουμε μόνοι μας σε αυτό το σχήμα.

Ανάβουμε το φούρνο μας,στη λειτουργία του αέρα,στους 230 βαθμούς Κελσίου.

Παίρνουμε το κοτόπουλο και το μαρινάρουμε.

Το αλείφουμε με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο και προσθέτουμε το μίγμα μπαχαρικών.

 

Το μίγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιώ για ψητό κοτόπουλο είναι το εξής:Σε ένα βαζάκι βάζω

 ▪️   1 μέρος κάρυ

 ▪️   2 μέρη πάπρικα γλυκιά

 ▪️   1 μέρος αλάτι

Και τα ανακατεύω.

Αφού λοιπόν αλείψουμε το κοτόπουλο με το μίγμα των μπαχαρικών και το λάδι,εάν έχουμε χρόνο το αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή και όλο το βράδυ ή εαν δεν έχουμε χρόνο το ψήνουμε αμέσως.

Απλώς στην πρώτη περίπτωση θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο γιατί θα έχουν δέσει τα αρώματα.

Βγάζουμε προσεκτικά τη σχάρα του φούρνου,και τοποθετούμε πάνω τα κοτόπουλα.Χωράνε μέχρι 2.Με τον παρακάτω τρόπο.

Βάζουμε σε  ένα βαθύ ταψί νερό και το βάζουμε στο φούρνο στο κατω μέρος.

Έπειτα παίρνουμε τη σχάρα και την τοποθετούμε στη μεσαία θέση.

Ψήνουμε για 15 λεπτά στον αέρα.

Όταν περάσουν τα 15 λεπτά,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 και ψήνουμε για 45-50 λεπτά,ανάλογως πόσο μεγάλα ή μικρά είναι τα κοτόπουλα.

✴Συνοδεύουμε με ό,τι μας αρέσει..

Ακόμα μπορούμε στο ταψί που είχαμε βάλει νερό..αντί για νερό να βάλουμε λευκό κρασί...

✴Ακόμα,μπορούμε στο ταψί που είναι στο κατω μέρος να βάλουμε πατάτες ή κριθαράκι με σάλτσα και να εκμεταλλευτούμε τα υγρά από το κοτόπουλο,που θα πέφτουν και να νοστιμίσει το φαγητό μας!!!

Δοκιμάστε όλους τους τρόπους..Το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει!!!!

Τέλος,φτιάξτε και μία συνοδευτική σως που του ταιριάζει καταπληκτικά!!

Βάλτε σε ένα μικρό μπολ:

            ▪️    2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

            ▪️    1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

            ▪️   1 γεμάτη κουταλιά γιαούρτι

            ▪️  1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

            ▪️    Λίγο αλάτι

Ανακατέψτε και έτοιμη!!!

                     Καλή Επιτυχία!

Καρπούζι/Γλυκό του Κουταλιού χωρίς Ασβέστη

 

🍉Τώρα το καλοκαίρι που το καρπούζι έχει την τιμητική του,πρέπει να το αξιοποιούμε,με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.Παρακάτω σας παρουσιάζω τη συνταγή της γιαγιάς μου,για γλυκό του κουταλιού καρπούζι από τις φλούδες του!Φτιάξτε την και θα μυρίσει το σπίτι σας,καλοκαιρινές μυρωδιές!!!

                                

                                    Υλικά

•   1 κιλό καθαρισμένη φλούδα καρπουζιού (το άσπρο μέρος)

•   800 γραμμάρια ζάχαρη

•   2 φλυτζάνια του τσαγιού νερό

•   1 κλωνάρι αρμπαρόριζα ή 1 βανίλια

•   2½ λεμόνια (το χυμό τους)

                       Εκτέλεση

🔷️  Μαζεύουμε τις φλούδες, στις οποίες έχουμε φροντίσει ν᾿ αφήσουμε πάνω και λίγη κόκκινη ψίχα. 🔷️Καθαρίσουμε το πράσινο εξωτερικό μέρος, πλένουμε τις φλούδες, τις κόβουμε σε μεγάλα, κυδωνάτα, κομμάτια και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό, που μέσα έχουμε στείψει τα 2 λεμόνια. 🔷️Βάζουμε πάνω τους ένα βάρος, να βυθίζονται καλά στο νερό και τα αφήνουμε να σφίξουν, για 1 - 2 ώρες. 🔷️Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε, τα σουρώνουμε και τ' αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. 🔷️Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, για 10΄ λεπτά, ξαφρίζοντας τον αφρό που θα βγάλουν. 🔷️Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για 24 ώρες 🔷️Την επόμενη μέρα, ξαναβράζουμε πάλι το γλυκό, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να «δέσει» το σιρόπι. (Το σιρόπι έχει δέσει όταν στάξουμε µια σταγόνα πάνω στο νύχι του αντίχειρα μας ή σε ένα πιατελάκι του καφέ και αυτή στέκεται και δεν απλώνει. Τότε το γλυκό είναι σωστά δεμένο). 🔷️Λίγο πριν το τέλος,προσθέτουμε την αρμπαρόριζα και το χυμό από το μισό λεμόνι, (για να μη ζαχαρώσει το γλυκό, αλλά και για αντισηπτικό και συντηρητικό) και τ' αφήνουμε να βράσουν μαζί για 1΄- 2΄ ακόμα. 🔷️Έπειτα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για 5' λεπτά περίπου, μέχρι να σταματήσει ο βρασμός και να πέσει λίγο η θερμοκρασία του. 🔷️Βάζουμε το γλυκό μας σε αποστειρωμένα βάζα και τα φυλάμε στο ντουλάπι μας ή στο ψυγείο,εάν μας αρέσει δροσερό.             🍉 Καλή Επιτυχία!🍉

Σπιτικη πραλινα φουντουκιου με 4 υλικα

Την καλύτερη πραλίνα φουντουκιού,μπορούμε να τη φτιάξουμε μόνοι μας.

Ξέρουμε τι υλικά περιέχει και μπορούμε να την δώσουμε άφοβα στα παιδιά μας,γιατί δεν περιέχει συντηρητικά!

✴Πάμε να δούμε τι υλικά θα χρειαστούμε:

🔶️1 κούπα ωμά φουντούκια

                   🔶️ 1/4 κούπας νερό

                   🔶️  3 κουταλιές της σούπας κακάο

                   🔶️ 3 κουταλιές της σούπας μέλι

                           Εκτέλεση

🔷️Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε τα φουντούκια.

🔷️Ψήνουμε στον αέρα,στους 160 βαθμούς Κελσίου,για 15 λεπτά,μέχρι να ροδίσουν.

🔷️Μόλις ψηθούν τα φουντούκια,τα ξεφλουδίζουμε,όσο μπορούμε και τα βάζουμε σε ένα μίξερ κοπής.

🔷️Τα αλέθουμε στο μίξερ κοπής,για 10 λεπτά,μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν το λάδι τους και να έχουμε ένα ρευστό μείγμα.

🔷️Τέλος,προσθέτουμε το κακάο,το μέλι και το νερό και ανακατεύουμε!!

               Η πραλίνα μας είναι έτοιμη!

                        Καλή Επιτυχία!!

Κουίζ για τη Σοκολάτα/Παγκόσμια Ημέρα Σοκολάτας

Σούπερ Αφράτη Ζύμη για Πίτσα

            

Προσθήκη λεζάντας

                                ΥΛΙΚΑ

🔶️1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις

🔶️42 γραμμάρια νωπή μαγιά ή 1 φακελάκι μαγιά ξερή(14 γραμμάρια)

🔶️2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

🔶️560 γραμμάρια χλιαρό νερό

🔶️3 κουταλάκια του γλυκού κοφτές αλάτι

🔶️8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

                            ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔷️Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό νερό,τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε.

🔷️Περιμένουμε περίπου 5-10 λεπτά να φουσκώσει,δηλαδή να ενεργοποιηθεί.

🔷️Παίρνουμε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε το αλεύρι.

🔷️Όταν είναι έτοιμο-ενεργοποιημένο το μίγμα της μαγιάς,το ρίχνουμε στη μεγάλη λεκάνη μαζί με το αλεύρι.

🔷️Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι.

🔷️Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μία ωραία μαλακή και αφράτη ζύμη.

🔷️Του δίνουμε το σφαιρικό σχήμα και το τοποθετούμε σε μια λεκάνη,ρίχνοντας λίγο αλεύρι,πάνω και κάτω από την μπάλα ζύμης.

🔷️Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και αφήνουμε το ζυμάρι μας να φουσκώσει για 1 με 1.5 ώρα.

Στο παρακάτω βίντεο,μπορείτε να δείτε το τελικό αποτέλεσμα⬇️

☆TIP➡️Αν δεν θέλουμε να το χρησιμοποιήσουμε άμεσα,μπορούμε να το φυλάξουμε στην κατάψυξη.

🔷️Με αυτή τη δοσολογία βγαίνουν 2 μεγάλες πίτσες σε ταψί μεγάλο της κουζίνας.

                           Καλή Επιτυχία!

Παγωμενο γλυκισμα με φραουλες

                            

  ✴ Για να υποδεχτούμε γλυκά τον Ιούλιο που μόλις μπήκε,φτιάχνουμε στα γρήγορα ένα υγιεινό,δροσερό γλύκισμα,που σίγουρα η γεύση του θα σας ξετρελάνει!✴

                

                   Σε 5 λεπτά είναι έτοιμο!!

                              

                              ΥΛΙΚΑ

🔶️4 κούπες παγωμένες φράουλες

🔶️3 κουταλιές της σούπας μέλι

🔶️1/2 κούπα γιαούρτι 1.5 % λιπαρά

🔶️1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνιού ή λάιμ

                         ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔷️ Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. 

🔷️ Εάν χρησιμοποιήσετε μικρό μπλέντερ, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο χυμό ή άλλο υγρό ή να χρησιμοποιήσετε φρέσκες φράουλες.

🔷️ Εάν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, μπορείτε να το φτιάξετε και να το απολαύσετε αμέσως.  

                        Καλή Επιτυχία!