Μουστοκούλουρα- Cookies with grape must

Μουστοκούλουρα

Πριν ξεκινήσω να σας πω,πως θα φτιάξετε αυτά τα μουστοκούλουρα,θα ηθελα να σας προειδοποιησω για κάτι αρκετά σημαντικό!

Προσοχή! Αυτά τα μουστοκούλουρα είναι αρκετά εθιστικα. Όποιος δοκιμάσει δεν μπορεί να σταματήσει σε ένα κομμάτι! 

*(Εγώ παντως σας προειδοποιησα!) 

Είναι τόσο ευκολα στην παρασκευη τους, που ακομα και ένα μικρό παιδι, μπορεί να τα φτιάξει.. 

________________________________________________

Όποτε όσοι έχετε φυλάξει από περσι στην κατάψυξη μουστο - ή από τον άλλο μήνα που θα ξεκινήσει να κυκλοφορεί ο μουστος.. 

Αγοράστε και φτιάξτε αυτή τη συγκλονιστική συνταγή! 

Σας εγγυώμαι δεν θα το μετανιώσετε και τα παιδιά σας, θα ξετρελαθουν! 
 

Υλικά που θα χρειαστείτε:

🔸380 γραμμάρια ελαιόλαδο (μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε μισή ποσότητα ελαιόλαδο και μισή ποσοτητα ηλιέλαιο) 

🔸450 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

🔸1 κουταλιά της σουπας της σουπας κανελλα σε σκόνη

🔸Μισή κουταλιά της σουπας γαρύφαλλο σε σκόνη

(Εάν σας αρέσει η σπίρταδα του γαρυφαλλου, βάλτε 1 κουταλιά της σουπας) 

🔸1 κουταλιά της σουπας μαγειρική σόδα

🔸2 βανιλιες σε κάψουλες

🔸50 γραμμάρια κακάο

🔸1 φακελάκι μπέικιν 

🔸1 κιλό αλευρι για όλες τις χρήσεις

🔸500 γραμμάρια μουστο

           

                               Εκτέλεση

🔹Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με το μίξερ, τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. 

🔹Επειτα, προσθεστε την Κανέλλα και το γαρυφαλλο. 

🔹Τις βανιλιες και ανακατέψτε. 

🔹Διαλυστε μέσα στο μουστο την μαγειρική σόδα, ανακατέψτε και προσθεστε το μίγμα στο μπολ. 

🔹Προσθεστε το κακάο και ανακατέψτε καλά. 

🔹Μέσα στο αλευρι βάλτε το μπέικιν και προσθεστε το λίγο λίγο μέσα στο μπολ, ανακατεύοντας. 

🔹Μόλις πυκνωσει το μιγμα, ανακατέψτε με τα χέρια σας το μίγμα. 

*Προσοχή! Δεν ζυμωνουμε, αλλά ανακατευουμε! 

🔹Μόλις φτιαξουμε μια ζυμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, για να είναι ευκολοπλαστη. 

🔹Μετά παιρνουμε κομμάτι ζύμης σε μέγεθος καρυδιου και πλαθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε! 

✴Βγαίνουν γυρω στα 80 κουλουράκια! 

*Αν παρετε μεγαλυτερο κομμάτι ζύμης, θα βγουν λιγότερα! 

🔹Τοποθετουμε σε ταψί με λαδόκολλα τα κουλουράκια μας. 

🔹Ψηνουμε για 15 λεπτά

🔹Σε προθερμασμενο φουρνο, στους 180 βαθμους, στη λειτουργία του αέρα. 

Ακολουθεί βίντεο, που δειχνει όλη τη διαδικασία! 

                          Καλη Επιτυχία! 

Δροσιστικη Τονοσαλατα με Σπορους Chia

 

Πολυ δροσιστικη σαλάτα, με την προσθηκη των σπορων,μπορει άνετα, να αντικαταστήσει ένα πληρες γευμα! 

Πολυ νόστιμη , χορταστική και πανω απο όλα θρεπτική,με ελάχιστες θερμιδες και λιπαρά! 

Σίγουρα πρεπει να τη δοκιμάσετε, μέσα σε 5 λεπτά είναι έτοιμη! 

Τι είναι οι σπόροι Τσία;

Οι σπόροι Chia είναι μικροί μαύροι σπόροι από το φυτό Salvia hispanica, το οποίο προέρχεται από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι σπόροι Chia συγκαταλέγονται στα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη. Συχνά γίνεται αναφορά σε αυτούς ως υπερ-τροφή(superfood) λόγω των ποικίλων θεραπευτικών ιδιοτήτων τους. Είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά που μπορούν να έχουν σημαντικά οφέλη τόσο για το σώμα όσο και για τον εγκέφαλό. Άτομα με δυσανεξία στην γλουτένη (κοιλιοκάκη) και στην λακτόζη μπορούν να καταναλώνουν τους σπόρους Chia άφοβα καθώς είναι τρόφιμο ελεύθερο γλουτένης και λακτόζης!

Τα υλικά που θα χρειαστείτε  ειναι τα παρακατω, ωστόσο οι ποσοτητες μπορεί να διαφέρουν, αναλόγως ποσο μεγάλη ποσοτητα θέλετε να φτιάξετε! 

Οι αναλογίες που σας δίνω είναι για 4-5 άτομα! 

🔸4 μέτρια αγγούρια

🔸2 κονσερβες τόνου σε νερό

🔸Χυμό από 1 λεμόνι

🔸Ελαιόλαδο

🔸Αλάτι 

🔸1 κουταλιά της σουπας σπόρους Chia

                         Εκτέλεση

🔹Ξεφλουδιζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε με τη βοήθεια του μαντολίνο σε πολυ λεπτές φετες. 

🔹Τα βάζουμε μέσα στο μπολ που θα σερβίρουμε τη σαλάτα. 

🔹Προσθέτουμε τους σπόρους

🔹Προσθέτουμε τον τόνο, αφου πρωτα τον έχουμε στραγγίξει από το νερό της κονσερβας. 

🔹Βάζουμε το χυμό λεμονιού το αλάτι και το ελαιόλαδο κατά βουληση. 

🔹Ανακατευουμε καλά και η σαλάτα μας είναι έτοιμη! 

✴Μπορείτε να την φτιαξετε, όποτε έχετε χρονο, να την καλύψετε με μεμβρανη και να τη φυλάξετε στο ψυγείο και να την καταναλωσετε, αργότερα! 



Καλη Επιτυχία! 

Ατομικά Γαλακτομπουρεκάκια Χωρίς Βουτηρο

 

Μπορειτε να απολαυσετε,ένα κλασσικό σιροπιαστό γλυκο χωρίς βουτυρο, που θα είναι τόσο νόστιμο που δεν θα το πιστευετε!

Εάν τα φτιάξετε μια φορά, είμαι σίγουρη ότι θα τα καθιερωσετε! 

 

 Ιδανικά για κέρασμα σε μια γιορτή -Καθώς και ευκολη  λυση όταν θες να απολαύσεις κάτι γλυκο, αφου αυτή η συνταγή, σου λυνει τα χέρια και σε λιγότερο από 2 ώρες έχεις μπροστά σου, τραγανα, μελωμενα γλυκακια με αφράτη κρέμα σιμιγδαλιου!

ΥΛΙΚΑ 

🔸1 φυλλο κρούστας για γλυκά ή φυλλο Βηρυτού

🔸Ηλιέλαιο για το Αλειμμα των φύλλων

Για το Σιρόπι

🔸650 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

🔸350 γραμμάρια νερό

🔸Φλούδα από 1 πορτοκαλι ή Λεμόνι

🔸1 ξυλο κανελλας ή Λίγο Κανέλλα σε σκόνη στη μυτη ενός κουταλιού

🔸1 κουταλιά της σουπας γλυκόζη ή 1 κουταλιά της σουπας χυμό λεμονιού

Για την Κρέμα θα χρειαστείτε

🔸1 λίτρο γάλα φρέσκο

🔸180 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική

🔸 2 βανίλιες σε κάψουλες 

🔸3 αυγά 

🔸90 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔹Πρώτα φτιαχνουμε το σιρόπι. 

🔹Σε ένα βαθυ κατσαρολακι, βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τις φλούδες και την Κανέλλα. 

🔹Από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει, μετράμε 6 λεπτά. 

🔹Μόλις περασουν τα 6 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη γλυκόζη ή το χυμό λεμονιού, για να μη ζαχαρωσει το σιρόπι. 

🔹Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. 

🔹Έπειτα φτιαχνουμε την κρέμα. 

🔹Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τις βανίλιες και βάζουμε στη φωτιά, μέχρι να αρχίζει να βράζει. 

🔹Σε ένα μπολ, σπάμε τα αυγά και τα ανακατευουμε και προσθετουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύονται να ενσωματωθεί με τα αυγά και να γίνει σαν λεία κρέμα. 

🔹Μόλις δουμε ότι ξεκινήσει και βράζει το γάλα, παίρνουμε με μια κουτάλα, ζεστό γάλα και το ρίχνουμε στο μίγμα με τα αυγά και ανακατευουμε με γρήγορες κινήσεις.. 

🔹Συνεχίζουμε και προσθετουμε ακόμα τουλάχιστον 4-5 κουταλες γάλα, για να έρθει το μίγμα σε μια θερμοκρασία. 

🔹Αδειαζουμε όλο το μπολ με το μίγμα των αυγών στην μεγάλη κατσαρόλα με το γάλα και ανακατευουμε, μέχρι να πηξει η κρέμα μας. 

🔹Όταν δουμε ότι έχει πηξει η κρέμα μας και βγάζει χοντρές φουσκάλες, είναι έτοιμη. 

🔹Αποσύρουμε από τη φωτιά. 

🔹Ετοιμάζουμε τώρα τα φυλλα μας. 

🔹Ανοίγουμε τη συσκευασία και βγάζουμε τα φυλλα. 

🔹Φέρνουμε μπροστά μας το πλατυ μέρος και τα χωρίζουμε στη μέση με ένα μαχαίρι. 

🔹Σε 2 κομμάτια ή σε 3.Εγω τα χωρισα σε 3.

🔹Παίρνετε ένα φυλλο το αλείψετε με ένα πινελο με ηλιέλαιο και βάζετε μια κουταλιά της σουπας μεγάλη από την κρέμα στην άκρη κάθε φύλλου. 

🔹Το σκεπάζετε και το ρολαρετε μέχρι τη μέση του φύλλου. 

🔹Έπειτα διπλωνετε τις άκρες προς τα μέσα και συνεχίζετε το ρολαρισμα μέχρι τέλος. 

🔹Τοποθετειτε τα γλυκά, διπλα διπλα το ένα με το άλλο, σε ταψί που έχετε πρωτα αλείψει με ηλιέλαιο. 

🔹Ψήνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους, στη λειτουργία του αέρα, για περιπου 50 λεπτά ή μέχρι να παρουν ωραίο χρυσό χρώμα τα γλυκά μας. 

🔹Μόλις είναι έτοιμα, βγάζουμε από το φουρνο και με μια κουτάλα τα "λουζουμε" με σιρόπι. 

Καυτά γλυκά-Κρυο Σιρόπι

Είναι φανταστικά! 

Καλη Επιτυχία! 

Αλμυρά Κουλουράκια με κοκκινο κρασί

 

❃ Θέλετε να φτιάξετε κάτι αλμυρό σε λιγότερο από 1 ώρα? 

❃Να είναι είναι και νηστίσιμο? 

❃Και να μπορουν να φάνε και τα παιδια? 

✿Τέλεια! Αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας καλυψει απόλυτα και θα σας ενθουσιάσει, με την απίστευτα ευκολη παρασκευη της.. 

Θα χρειαστείτε:

                                ΥΛΙΚΑ

🔸1/2(μισο) ποτηρι ημιγλυκο κόκκινο κρασί

🔸1/2(μισο) ποτηρι νερό

🔸1/2(μισο) ποτηρι ελαιόλαδο

🔸3 κουταλάκια του γλυκου μπέικιν παουντερ

🔸2 κουταλάκια κοφτά αλάτι

🔸1 κουταλάκι του γλυκου ζάχαρη

🔸500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

🔸Σουσάμι προαιρετικα για την επικάλυψη

                            ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔹Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά εκτός από το αλευρι και ανακατευουμε με ένα συρμα. 

🔹Έπειτα προσθετουμε το αλευρι και ανακατευουμε με ένα κουτάλι, με απαλές κινησεις, μέχρι να ενσωματωθεί, ίσα ίσα... Δεν δουλευουμε πολυ το μίγμα γιατί θα μας "ξερασει" το λάδι από τα υλικά. 

🔹Αυτό ήταν. Έχουμε μια απαλη, μαλακή και ευπλαστη ζυμη. 

🔹Στρωνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, παιρνουμε ένα μικρό κομματάκι ζυμης κάθε φορά και πλαθουμε σε ο, τι σχήμα μας αρέσει.. στρογγυλό, ίσιο και μακρόστενο σαν κριτσινι ή όπως αλλιώς θέλετε.. 

🔹Ωστόσο εάν τα κάνετε πολυ λεπτά ο χρόνος ψησίματος σίγουρα θα πρεπει να είναι λιγότερος από αυτόν που σας γράφω παρακατω. 

🔹 Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους Κελσίου, στον αέρα,για 40 λεπτά, εάν τα κάνετε στο σχήμα που βλεπετε παραπανω. 

                       Καλή Επιτυχία! 

Σπιτικές Πίτες για Τυλιχτά Σουβλάκια

Τι καλυτερο απο ένα τυλιχτο σουβλάκι με σπιτική χειροποίητη πιτα απο τα χεράκια μας! ?

Οχι σήμερα δεν θα σας μιλήσω για τη γέμιση του, αλλά για την πιτα, που μπορούμε να τυλίξουμε, οποια γέμιση μας αρέσει. 

Όσοι δεν έχετε δοκιμάσει ποτε να φτιάξετε, ήρθε η στιγμή, γιατί είναι πολυ απλό και ευκολο να τις φτιάξεις. 

*Υπάρχουν διάφορες συνταγές στο ""τεφτέρι" μου, αλλά σήμερα θα σας δείξω μία απο τις καλυτερες! 

                                     ΥΛΙΚΑ

• 500 γραμμάρια αλεύρι σκληρό(μην βάλετε για όλες τις χρήσεις σε αυτή τη συνταγή, το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο) 
• 1 κουταλάκι του γλυκου ξυδι
• 1 κουταλιά της σουπας ελαιόλαδο
• 290 γραμμάρια  χλιαρό νερό
• 24 γραμμάρια ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκου αλάτι
• 1 κουταλιά της σουπας μέλι 

                                ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔹Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό και το μέλι και τα ανακατευουμε, να διαλυθεί το μέλι. 

🔹Προσθέτουμε τη μαγιά, ανακατευουμε και το αφήνουμε στην ακρη, για 5 λεπτά. 

🔹Αφού περασουν τα 5 λεπτά, προσθετουμε το ελαιόλαδο, το ξυδι και το αλεύρι και ανακατευουμε όλα τα υλικά. Προς το τέλος του ανακατεματος, ρίχνουμε και το αλάτι. 

🔹Ζυμωνουμε καλα, να γίνει μια ομοιορμορφη, σφικτη ζυμη. 

🔹Αλευρωνουμε ένα μπολ, βάζουμε μέσα το ζυμάρι μας,  σκεπαζουμε με μια μεμβρανη και αφήνουμε στην άκρη για περιπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 

🔹Μόλις είναι έτοιμο το ζυμάρι μας, το χωρίζουμε σε ίσα μερη, σε σχήμα μπαλας. 

🔹Αλευρωνουμε λίγο τον παγκο μας και τον πλαστη μας και ξεκινάμε παίρνοντας, ένα ένα μπαλάκι και τα ανοίγουμε σε ότι σχήμα θέλουμε, στρογγυλό ή τετράγωνο. 

🔹Τα τοποθετούμε πανω σε λαδόκολλα, για να μην μας κολλήσουν. 

🔹Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βουτάμε ένα πινελο σε λίγο ελαιόλαδο και αλειφουμε ελαφρά το τηγάνι. 

🔹Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι μας, ρίχνουμε πανω την πιτα. 

🔹Μετά από 1 λεπτό, την γυρίζουμε από την άλλη. 

🔹Ψηνουμε για περίπου ακόμη 1 λεπτό σε μέτρια  φωτιά. 

🔹Όταν ψηθεί, την τοποθετούμε μέσα σε σακουλα τροφίμων, για να παραμεινει μαλακή. 

                         

                         Καλη Επιτυχία!