Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα thalasina. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα thalasina. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πορφυρες



Εξαιρετικός μεζές ως συνοδευτικό για ουζάκι,τσίπουρο ή κρασί!
*(Και φρυγανισμένο ψωμάκι για το ζουμάκι)!!
Τα σαλιγκάρια της θάλασσας όπως πολλοί τα αποκαλούν ,ψαρεύονται στις θάλασσες της Ελλάδας,κυρίως μετά την Άνοιξη.
Όσοι δεν τις έχετε δοκιμάσει,αξίζει σίγουρα.


ΥΛΙΚΑ

  • Πορφύρες
  • Νερό
  • Ελαιόλαδο
  • Λεμόνι
  • Ρίγανη ή Μαϊντανό
   
                                   ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔷️Ξεπλένουμε τις πορφύρες με νερό για να απομακρύνουμε τυχόν άμμο και ξένα σώματα.

🔷️Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό.


🔷️Τις βράζουμε για 1 ώρα τουλάχιστον.

🔷️Μόλις περάσει η ώρα,αδειάζουμε το νερό που έβρασαν από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

🔷️Έπειτα ,με τη βοήθεια ενός πιρουνιού,τσιμπάμε στο εσωτερικό της πορφύρας,ώστε να τραβήξουμε έξω το φαγητό που "κρύβει".

🔷️Το κάπαλο το πετάμε.


🔷️Τα μεταφέρουμε σε βαθύ πιάτο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο,λεμόνι,αλάτι και λίγη ρίγανη ή μαϊντανό.


                           Καλή Επιτυχία!

Μύδια Αχνιστά




  Κλασσικός αγαπημένος καλοκαιρινός μεζές είναι τα μύδια αχνιστά που συνοδεύουν το ουζάκι μας ευχάριστα.Γρήγορο και πολύ νόστιμο!



                                 ΥΛΙΚΑ

                     🔶️Φρέσκα Μύδια 
 

                          ΕΚΤΕΛΕΣΗ

🔶️Καθαρίζουμε τα μύδια,βγάζοντας το μουστάκι που έχουν.




🔷️Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε μια άδεια κατσαρόλα.

🔷️Κλείνουμε το καπάκι και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο μέγιστο.

🔷️Περιμένουμε περίπου 2-3 λεπτά.

🔷️Μόλις ανοιξουν τα μύδια από τον ατμό είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε με μία τσιμπίδα σε πιατέλα και σερβίρουμε.

🔷️Τα μύδια που δεν άνοιξαν δεν τα τρώμε.Αφού δεν άνοιξαν σημαίνει ότι δεν είναι κατάλληλα προς βρώση και έτσι τα πετάμε.



                     Καλή Επιτυχία!

 



Τηγανιτα ψαρια(Γοπες)



ΥΛΙΚΑ

  • Ψάρια
  • Αλεύρι
  • Ελαιόλαδο ή Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


1.Καθαρίζουμε τα ψάρια από λέπια,κεφάλια και εντόσθια.

2.Πλένουμε τα ψάρια και τα αλατίζουμε,εσωτερικά και εξωτερικά.Τα αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν σε ένα σουρωτήρι.


3.Μέσα σε μία σακούλα ρίχνουμε αλεύρι και ρίχνουμε μέσα τα ψάρια.



4.Κλείνουμε πολύ καλά τη σακούλα και την κουναμε για να μεταφερθεί το αλεύρι σε όλα τα ψάρια ομοιομορφα.

5.Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι 1-2 πόντους ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή μισο μισό και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας.

6.Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας,παίρνουμε από τη σακούλα με τα ψάρια , 1 ή 2 ψάρια και τα τινάζουμε προσεκτικά,ώστε να φύγει το περίσσιο αλεύρι.

7.Αμέσως ρίχνουμε τα ψάρια στη φωτιά τηγανίζοντας τα για περίπου 1-2 λεπτά από την κάθε πλευρά.Τα ψάρια μόλις δούμε οτι έχουν πάρει χρώμα από τη μια μεριά ,τα γυρίζουμε με μια λαβιδα ή δυο πιρουνια απο την αλλη μερια.


8.Συνεχίζουμε το τηγάνισμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

            
                          Καλή Επιτυχία!


Κουλουρια Θεσσαλονίκης-Ζυμη για Κριτσίνια σαν του Φουρνου

  Κουλουρια Θεσσαλονίκης-Ζυμη για Κριτσίνια σαν του Φουρνου              Υλικά για τη ζυμη 🔸32 γραμμάρια μαγιά νωπή 🔸500 ml νερό χλιαρό 🔸...